暑い夏に美味しい冷抹茶(冷たい抹茶)の作り方(点て方)を紹介します。

冷抹茶とは

冷抹茶とは名前の通り冷たい抹茶のことです。
冷抹茶の基本的な作り方には以下の2種類があります。
方法1. お湯で抹茶を溶かしてから、水を入れる
方法2. はじめから水(氷水)でお茶を点てる

はじめから水でお茶を点てたほうが、渋みがすくなく飲みやすくなるので、今回は方法2の手順を紹介します。

冷抹茶用の抹茶

冷抹茶用の抹茶もありますが、通常の薄茶用の抹茶でも美味しくいただけます。

冷抹茶の点て方

必要な道具

必須

• 抹茶碗
• 茶筅

あれば尚可

• 抹茶こし
• 計量カップ(水計測用)
• 茶杓(抹茶をすくう道具)

材料

• 抹茶(1.5-2g)
• 氷(ひとかけら)
• 水(50-60ml)

手順

1. お椀に抹茶を1.5g 〜 2g入れる。
   抹茶こしで、濾してから入れるとだまになりにくいです。
   

   

2. 氷水を60ml 〜 70mlいれる。
   

   

3. M字を描くように茶筅を上下にふり、抹茶を混ぜる (約15秒)
   

   

最後に

温かい抹茶も美味しいですが、たまには冷たい抹茶もいいですね。