抹茶アイスやガム、抹茶ケーキなどは、きれいな緑色を出すために蚕の糞が使われているという噂があります。
果たして本当なのでしょうか?
今回はこの噂について調査してみました。

蚕とは?

ウィキペディアによると「チョウ目（鱗翅目）カイコガ科に属する昆虫」ということで蛾の一種だそうです。
蛾の糞が着色料として使われているとしたらちょっと食べるの敬遠してしまいますね。

着色料としての蚕の糞

緑色の着色料の一つに銅クロロフィルというものがあり、銅クロロフィルは蚕のふんから抽出されるようです。
そのため、銅クロロフィルを着色料として利用している食品は、蚕の糞が使われているということになります。
クロロフィルの説明については税関のページに詳細がありました。

人気の抹茶アイスの成分を調べてみた

銅クロロフィルという着色料は蚕の糞をもとにしているということがわかりました。
では実際に抹茶アイスに銅クロロフィルが利用されているものはあるのでしょうか?
人気の抹茶アイスの原材料を調べてみました。

明治 エッセル スーパーカップ 抹茶

原材料

水あめ（国内製造）、乳製品、植物油脂、砂糖、まっ茶、食塩／乳化剤、安定剤（増粘多糖類）、pH調整剤、（一部に乳成分を含む）

メーカーページ

森永 PARM 抹茶

原材料

乳製品、まっ茶チョコレートコーチング(植物油脂、砂糖、乳糖、マルトデキストリン、ココアバター、まっ茶、乳製品)、砂糖、水あめ、まっ茶、玉露、卵黄／乳化剤、安定剤(増粘多糖類)、香料、紅花色素、クチナシ色素、(一部に卵・乳成分・大豆を含む)
メーカーページ

ハーゲンダッツ グリーンティー

原材料

クリーム（生乳（北海道））、脱脂濃縮乳、砂糖、卵黄、まっ茶、（一部に乳成分・卵を含む）
メーカーページ

MOW(モウ)宇治抹茶

原材料

乳製品(国内製造、ニュージーランド製造)、水あめ、砂糖、植物油脂、加糖卵黄（卵黄、砂糖）、果糖、まっ茶／香料、(一部に卵・乳成分を含む)
メーカーページ

サーティーワンアイスクリーム 抹茶

原材料

乳製品、砂糖、水飴、まっ茶／乳化剤、安定剤(カゼインNa、CMC、増粘多糖類)、着色料(カラメル、黄4、青1)、ビタミンC、(一部に乳成分を含む)
メーカーページ

江崎グリコ ジャイアントコーン 大人の和ごころ 濃い抹茶

原材料

コーン、チョコレートコーチング、砂糖、濃茶ソース、乳製品、植物油脂、水あめ、抹茶クッキー、抹茶/着色料(カラメル色素、クチナシ、紅花黄)、乳化剤、安定剤(増粘多糖類)、香料、酸味料、(一部に乳成分・小麦・大豆を含む)amazon

江崎グリコ パピコ 大人の和ごころ 濃い抹茶

原材料

砂糖、乳製品、水あめ、植物油脂、抹茶、水溶性食物繊維/安定剤(増粘多糖類、ゼラチン、寒天)、乳化剤、酸化防止剤(カテキン、ビタミンE)、(一部に乳成分・ゼラチンを含む)
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結論

人気の抹茶アイスを調べてみましたが、銅クロロフィルが使われているものはありませんでした。
現在は、蚕の糞をもとにした着色料を利用することはまれなようですね

• 蚕の糞が抹茶などの着色料に使われている可能性はある。
• 蚕の糞をもとにした着色料は安全上は問題ない。
• 市販の抹茶アイスに蚕の糞をもとにした着色料が使用されている可能性は低い。

安全上大丈夫と言われても、蚕の糞と言われるとちょっと気持ち悪いですね。
今回の調査で、蚕の糞が使われている可能性は低いということがわかりました。 よかったー!